식물성 단백질로 만드는 요리
최근 건강식과 지속 가능한 식습관에 대한 관심이 높아지면서 식물성 단백질 요리가 주목받고 있습니다. 동물성 단백질을 대신할 수 있는 재료로는 병아리콩, 렌틸콩, 템페(Tempeh) 등이 대표적입니다. 이번 글에서는 고기 없이도 충분히 영양을 채울 수 있는 세 가지 레시피 — 병아리콩스튜, 렌틸샐러드, 템페볶음을 소개합니다.든든하고 따뜻한 병아리콩스튜병아리콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하면서도 지방이 적은 슈퍼푸드입니다. 병아리콩스튜는 채식주의자나 다이어트를 하는 사람들에게 인기 있는 고단백 한 끼입니다.기본 재료: 병아리콩(삶은 것), 토마토, 양파, 당근, 마늘, 올리브오일, 소금, 후추, 허브(타임, 로즈마리 등).1. 냄비에 올리브오일을 두르고 양파와 마늘을 볶아 향을 냅니다.2. 당근과 토마토를 넣..
2025. 10. 10.
향긋한 동남아 요리
동남아 요리는 독특한 향신료와 신선한 허브, 그리고 달콤·짭조름·매콤한 맛의 조화가 특징입니다. 입맛이 없을 때 자극적이면서도 향긋한 풍미로 식욕을 돋워주는 요리가 많죠. 이번 글에서는 동남아시아를 대표하는 향긋한 요리 팟타이(태국), 똠카(태국 코코넛 수프), 라브(라오스 샐러드) 세 가지를 소개합니다.새콤달콤한 태국 볶음면, 팟타이(Pad Thai)팟타이는 태국을 대표하는 국민 요리로, 쌀국수(라이스누들)를 새우, 숙주, 달걀, 땅콩, 숙주나물과 함께 볶은 요리입니다. 단짠한 소스와 라임즙, 그리고 고소한 땅콩 가루가 어우러져 이국적인 풍미를 자랑합니다.기본 재료: 라이스누들, 새우 또는 닭고기, 달걀, 숙주, 부추, 땅콩, 라임.소스 만들기: 피시소스 2큰술, 설탕 1큰술, 타마린드 소스 1큰술, ..
2025. 10. 10.
한 그릇 요리의 정
바쁜 현대인에게 한 그릇 요리는 최고의 효율을 자랑합니다. 따로 반찬을 준비하지 않아도 되고, 설거지 거리도 줄일 수 있으며, 무엇보다 영양과 맛을 한 번에 챙길 수 있는 것이 장점입니다. 이번 글에서는 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 완벽한 한 끼가 되는 비빔국수, 덮밥, 카레라이스 세 가지 한 그릇 요리를 소개합니다.새콤달콤 입맛 돋우는 비빔국수비빔국수는 여름철뿐 아니라 사계절 내내 사랑받는 한 그릇 메뉴입니다. 삶은 소면에 매콤새콤한 양념장을 비벼내는 간단한 조리법이지만, 재료의 조화에 따라 맛의 완성도가 달라집니다.기본 양념장 레시피: 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1작은술, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞습니다. 삶은 면을 찬물에 헹궈 전분기를 제거한 뒤, 양념장과..
2025. 10. 8.
